冬瓜 とうがん

冬瓜（とうがん）って冬って書くのに夏野菜なんですよね。夏に収穫して冬まで貯蔵できることから冬瓜という名前がついたそうです。
あまり日常では料理する機会の少ない野菜ではありますが、薬膳では特に利水作用が強い野菜として有名です。夏のほてりやむくみに特によいとされていますので、冬まで貯蔵せず、夏の間に食べ終えたほうが良さそうですね。