白きくらげ

白きくらげとは、黒きくらげと同様にキノコの一種で、薬膳料理の中では特に肺によい食材としてメジャーな食材です。
育ち方や見かけなども黒きくらげと似ていますが、学術的には別の種類になります。
中国では、古くから不老長寿の薬として珍重されています。

日本では、乾燥された状態で大きめのスーパーなどでたまに売ってます。
見た目が海藻っぽいので、そのまま食べれそうなのですが、キノコなので火を通して食べましょう。
シロップをかけてデザートをとして食べるのがメジャーですが、ほとんど味がしないので、サラダやお刺身のツマして食べるのも良いですよ。

【主な産地】中国からの輸入
【主な栄養】食物繊維、β-グルカン、ビタミンDなど
【旬】4-10月