くだもの/ナッツ スイカ
西瓜は薬膳では、体の熱を冷ますと同時に水分補給ができる夏の熱中症対策にぴったりの食材とされています。特に実と皮の間の白い部分に強い効果があるそうです。
私も、白い部分を塩もみにしてサラダや漬物にしてみましたが、家族の反応はイマイチでした笑...
利水してむくみとさよなら
くだもの/ナッツ 
野菜/きのこ 金針菜
金針菜（きんしんさい）はユリ科の植物のつぼみです。一般的には乾燥したものをもどして使いますが、ちょっと気の利いた中華料理店などに行くと、乾燥前のものがスープなどに入っている場合があります。
日常生活ではほとんどお目にかかることはありません...
肉類 豚レバー
豚レバーは栄養学的には、肉に比べると脂肪が少なく、たんぱく質が豊富なのでダイエット向きの食材とされているそうです。なかでもビタミンAがとても豊富で、薬膳同様、栄養学的にも眼精疲労や美肌によいスーパーフードです。
調味料/飲み物など ウーロン茶
色種、水仙、黄金桂、鉄観音、これら全部ウーロン茶のグレードを表す名前だそうです。そもそもウーロン茶自体、青茶（あおちゃ）というジャンルのひとつだそうな。さすが中国、奥が深すぎて覚えきれません。
スパイス/ハーブ パクチー
まさか専門店ができるほどの人気食材になるとは、だれも思わなかったことでしょう。パクチーは旧約聖書にもでてくるほど人間との付き合いの長い食材。パクチーのほかに香菜、コリアンダー、中国パセリなど色々な名称で親しまれています。
野菜/きのこ アスパラガス
アスパラガスは、日本にはもともと観賞用として輸入されて、食用としての栽培が始まったのは明治時代に入ってから。疲労回復作用が高いことで栄養学でも注目されています。特に栄養価が高いのは穂先の部分だそうです。
穀物/豆・豆加工品 黒豆 くろまめ
黒豆というとお正月の黒豆煮位しか思いつきませんが、そのまま炒っておけばお茶にしたりそのままご飯と一緒に炊いたりして美味しくいただけるそうです。今度やってみよっと！
薬膳では黒い食物は生命力を養う腎に良いとされることが多く、黒豆はその代表的...
魚介類 あさり
薬膳では、あさりだけでなく多くの貝類に感情的なたかぶりを抑えてリラックスさせる働きがあるといわれています。あったかいあさりの味噌汁などはホッとするので納得ですね。
魚介類 のり
「海苔を消化できる酵素を持つののは日本人だけ」という事が話題になりましたが、あれは殺菌していない生の海苔の事を指しているそうです。一般に流通している焼きのりは、殺菌した上に焼いているので問題ないとのこと。世界中の人が海苔巻き食べた後実はお腹...
野菜/きのこ 冬瓜 とうがん
冬瓜（とうがん）って冬って書くのに夏野菜なんですよね。夏に収穫して冬まで貯蔵できることから冬瓜という名前がついたそうです。
あまり日常では料理する機会の少ない野菜ではありますが、薬膳では特に利水作用が強い野菜として有名です。夏のほてりやむ...