【安神（あんじん）】
心のイライラや不眠など精神の不安に効果のある食材です。
魚介類 いわし
穀物/豆・豆加工品 玄米
魚介類 しじみ
二日酔いの特効薬として名高い蜆（しじみ）。薬膳でも同様の効果があるといわれています。
普段は味噌汁くらいでしかお料理しませんが、ピリ辛いためにしたり、豆腐と炊き合わせたりしても美味しいです。
魚介類 牡蠣
「海のミルク」というほど栄養価が高いことで知られる牡蠣。薬膳では、精神を安定させたり、血を増やす食材として知られています。なんかちょっとミルクっぽいですね。牡蠣の殻を焼いたものは「ぼれい」という名前の生薬で、精神の安定や滋養強壮に用いられる...
野菜/きのこ ゆり根
お正月の縁起ものとして調理することが多いゆり根。乾燥させたものは、百合（びゃくごう）という生薬として、更年期やヒステリーのお薬として使われます。
また、全身を潤す働きも強いと言われています。火を通すとほくほく甘くておいしいだけじゃなく、そ...
調味料/飲み物など ウーロン茶
色種、水仙、黄金桂、鉄観音、これら全部ウーロン茶のグレードを表す名前だそうです。そもそもウーロン茶自体、青茶（あおちゃ）というジャンルのひとつだそうな。さすが中国、奥が深すぎて覚えきれません。
魚介類 あさり
薬膳では、あさりだけでなく多くの貝類に感情的なたかぶりを抑えてリラックスさせる働きがあるといわれています。あったかいあさりの味噌汁などはホッとするので納得ですね。
調味料/飲み物など コーヒー
コーヒーに関するあれこれは常に世の中の話題です。何故こんなに人を引き付ける飲み物なのでしょう。神秘的な飲み物ですね。
くだもの/ナッツ アーモンド
バラ科桜属の植物。私たちが食べているのは、種の中の中心にある仁というところ。梅干しの種を割るとでてくるあの部分です。
日本のアーモンドはスイートアーモンドという種類でそのほとんどはアメリカから輸入されています。
日本でも瀬戸内や鹿児島で...