【化痰（かたん）】
痰をとりのぞく効果のある食材。水分代謝の不調による咳・吐き気・嘔吐にも効果がある。
くだもの/ナッツ 梨 なし
秋の初めに出回る梨は、薬膳では、乾燥する季節に喉や肺を潤し、咳を鎮める効果があるといわれています。
肺が潤うと皮膚の潤いが保たれ、美肌になるだけでなく、風邪など外気から入ってくる病気を予防できるそうです。
また、体にこもった熱をだしたり...
くだもの/ナッツ 栗
秋の味覚の代表選手といえばくり。そのまま茹でたり、栗ご飯やモンブランなど何に利用しても美味しいですね。美肌に効くポリフェノールは渋皮に多く含まれているそうで、美容のためには渋皮煮が一番良いようです。ちょっとハードル高いメニューですね汗。
くだもの/ナッツ レモン
野菜/きのこ 春菊
野菜/きのこ えのきだけ
穀物/豆・豆加工品 豆乳
穀物/豆・豆加工品 玄米
魚介類 ししゃも
焼くだけでおつまみにもおかずにも美味しいししゃもですが、本来は北海道の一部にしか生息しておらず、ほとんど流通していません。一般的に手に入るししゃもは、カナダなどから輸入されているカペリン（樺太ししゃも）という種類の魚です。北海道のししゃもは...
くだもの/ナッツ 落花生
流通している落花生の90%は海外産で国内産の70％は千葉県からのもの。千葉県では11月11日をピーナッツの日としているそうです。
主なはたらき
・胃腸の働きを助けるので消化不良や食欲不振によい
・肺にもよく慢性の空咳に効く
野菜/きのこ たけのこ
筍は、古くは古事記にも登場していますが、本格的に食べられるようになったのは江戸時代からだそうです。江戸時代に発行された、日本で初めてのレシピ本「料理物語」にも、様々な筍料理が紹介されています。日本人は古くから筍が大好きだったんですね。
日...