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肉類

豚肉

栄養学的には、良質なたんぱく質だけでなくビタミンB群も豊富なことで人気の豚ちゃん。薬膳でも、血や元気をプラスする力、生命力を補う力、消化器を助ける力など、体の基本を補う力ばっかり充実したスーパーフードです!
鹹味(塩辛くうま味がある)甘味(甘い) 平性(体の温度への影響が無い) 疲労回復して気力をアップ:補気肌ツヤ・髪の毛に栄養をあたえる:補血体力アップ、老化防止に効果がある:補腎のどの乾燥、イライラに効果的:滋陰・補陰
野菜/きのこ

枝豆

冷凍技術の進化のせいか、今や世界中で食べられているedamame。海外のレシピをみると、茹でるだけでなく、ちょっとピリ辛の味付けをするなど、日本では思いつかないような調理法がでてきて楽しいですよ! 枝豆は豊富なたんぱく質を含み、同時に大豆...
甘味(甘い) 平性(体の温度への影響が無い) 疲労回復して気力をアップ:補気肌ツヤ・髪の毛に栄養をあたえる:補血体力アップ、老化防止に効果がある:補腎消化吸収を助ける:健脾
野菜/きのこ

白菜

白菜の漬物っておいしいですよね!いつかバケツ一杯食べてみたいものです。 色が薄く淡白でなんの栄養も無さそうな白菜ですが、実はビタミンCやカリュウムが豊富で、まさに冬の風邪予防にぴったりの食材。また、白菜のビタミンCは抗がん作用があるという...
甘味(甘い) 平性(体の温度への影響が無い) 大腸膀胱 余分な水分をだしてむくみすっきり:利水お通じを助ける:通便消化吸収を助ける:健脾体にこもった熱を冷ます:清熱
魚介類

はまぐり

春が旬の蛤(はまぐり)は、薬膳では体に溜まった毒素を排出する働きがあると言われています。おひな祭りの頃にのむ蛤のお吸い物は、冬にたまった体の疲れを出してくれる薬膳でも理にかなったメニューなんですよ。
鹹味(塩辛くうま味がある)甘味(甘い) 寒性(体を冷やす) 肝臓 余分な水分をだしてむくみすっきり:利水痰を取り除く:化痰のどの乾燥、イライラに効果的:滋陰・補陰
くだもの/ナッツ

びわ

小さいころ住んでいた板橋区の家では、庭にビワが生えてました。窓を開ければビワの実が~。今考えると贅沢な話です。 ビワの葉っぱの部分は枇杷葉(びわよう)と呼ばれ、咳を止める生薬として利用されています。言われてみれば、薬局などにビワ茶売ってま...
酸味(酸っぱい)甘味(甘い) 涼性(体を冷やす) 肝臓 全身をうるおす:生津潤い肌になる:潤肺痰を取り除く:化痰咳を止める:止咳
くだもの/ナッツ

バナナ

すばやく栄養補給できる食材として定着しているバナナ。さまざまな糖がバランスよく含まれているのでエネルギーの吸収が長い時間持つそうです。カリウムも豊富で、塩分を排泄したり、筋肉のけいれんを鎮めるたりといいことだらけです!
甘味(甘い) 寒性(体を冷やす) 大腸 潤い肌になる:潤肺お通じを助ける:通便デトックス効果がある:解毒体にこもった熱を冷ます:清熱
調味料/飲み物など

お酢とは、糖質を含む食材をアルコール発酵させたあと、さらに酢酸(さくさん)発酵させたもの。元々は、昔の人が備蓄していた果物が発酵してお酒になり、さらに放置していたら生まれたそうな。糖質を含む食材なら、全てお酢にすることができるため、世界には...
酸味(酸っぱい)苦味(苦い) 温性(体を温める) 肝臓 血の流れを活発にする:活血デトックス効果がある:解毒
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