-飲食物の消化・吸収を行う
くだもの/ナッツ 梨 なし
秋の初めに出回る梨は、薬膳では、乾燥する季節に喉や肺を潤し、咳を鎮める効果があるといわれています。
肺が潤うと皮膚の潤いが保たれ、美肌になるだけでなく、風邪など外気から入ってくる病気を予防できるそうです。
また、体にこもった熱をだしたり...
調味料/飲み物など 味噌 みそ
大豆の発酵によって作られるお味噌は、アミノ酸やビタミンなどが豊富で、栄養価が高いです。お味噌には良質なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、腸の健康や美容に良いとされ、再評価されています。昔は「味噌は医者いらず」なんてこと...
野菜/きのこ 茄子 なす
夏野菜の代表格の茄子。
薬膳のなかでも体を冷やす力の強い食材だそうです。
そのため、冷え性の方や下痢傾向のある方は控えめにした方がよいそうです。
体の冷えが気になる場合は、生姜や香辛料など体を温める力の強い食材と一緒に食べるとよい...
野菜/きのこ ねぎ 長ねぎ 葱
ねぎなどの香辛料は、薬膳の中では体を温めるものが多いです。
長ねぎも同様で、体を温めるほか、全身の血と気力のめぐりを活発にし、胃腸の調子を整える働きもあると言われています。
風邪のひき初めによいと言われるのも納得です。
ねぎ特有の...
野菜/きのこ ピーマン
くだもの/ナッツ 栗
秋の味覚の代表選手といえばくり。そのまま茹でたり、栗ご飯やモンブランなど何に利用しても美味しいですね。美肌に効くポリフェノールは渋皮に多く含まれているそうで、美容のためには渋皮煮が一番良いようです。ちょっとハードル高いメニューですね汗。
野菜/きのこ じゃがいも
魚介類 さんま
くだもの/ナッツ レモン
野菜/きのこ