菜の花 なのはな

黄色いお花が真っ先に春を感じさせる食材、菜の花。薬膳では、デトックス効果のある野菜として、春のメニューに多く登場します。

実は「菜の花」は、アブナラ科の黄色い花の総称で、特定の品種を指すものではないそうです。菜の花は、食用の他、観賞用、菜種油をとる用などそれぞれ品種改良された様々な種類があります。
また、菜の花に似た食材で「菜花（なばな）」というのもありますが、あちらはアブラナ科で食用として食べるものの総称だそう。菜の花も「菜花」の一種という事になるんですね。菜花には「はるの輝」「かき菜」「オータムポエム」など多くの種類がありますが、一般には品種は明記されていないことが多いとのことです。