気と血をおぎない、胃腸の調子も整える鰹は、ちょっと元気が無いな、という時に食べる最適の食材です。
栄養素としては、高たんぱくで低カロリー、ビタミン類も豊富で美肌効果も見込まれるそうです。
吸収率の良い鉄分も豊富。お魚に含まれる脂肪酸、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタ塩酸）いわゆるオメガ２の含有量は魚の中でもトップクラスだそうです。
健康と美容のためにもたくさん食べたい食材ですね！
■鰹の旬について
春になるとカツオは太平洋を北上し、4〜5月に本州中部で漁のピークを迎え「初がつお」と呼ばれます。この時期は脂が少なくさっぱりとした味わいを楽しむため、お刺身やたたきにむいています。
9〜10月になると、宮城県沖で戻り「戻りがつお」として出回ります。この時期は脂がのり、ふっくらと太った身と濃厚な味わいが特徴です。お刺身の他竜田揚げなど様々な料理を楽しめます。
【主な産地】静岡県、宮城県など（鰹節用のカツオを含む）
【主な栄養】タンパク質、ビタミン類、カリウム、鉄分
【旬】4月-5月初がつお 8-9月戻りがつお
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