小豆 あずき

あんこの材料として使う小豆（あずき）。
低脂質で高タンパク、食物繊維が豊富。ビタミンB1やカリウムなども多く含み、便秘や貧血の解消、体質の改善にも効果があるとされています。

大豆の中でも大粒のものを大納言と呼び、赤い大豆の他白あんに使う、白大豆なんていうのもあります。

お赤飯に使う「ささげ」は、同じササゲ属ですが、小豆と違う種類。小豆に比べると煮崩れがしづらいのが特徴です。

【主な産地】北海道など
【主な栄養】食物繊維、ビタミンB類、ポリフェノールなど
【収穫時期】9-10月頃

おススメのメニュー

あずき粥

小豆の煮汁ごといただける小豆粥がおすめです。むくみの解消に役立ちます。