ねぎ 長ねぎ 葱

ねぎなどの香辛料は、薬膳の中では体を温めるものが多いです。
長ねぎも同様で、体を温めるほか、全身の血と気力のめぐりを活発にし、胃腸の調子を整える働きもあると言われています。
風邪のひき初めによいと言われるのも納得です。

ねぎ特有の辛味は、アリシンという成分で、殺菌力や抗酸化力があります。
白い部分にはビタミンC、青い部部には、βカロテンが豊富でこちらも抗酸化作用があります。

【主な産地】千葉県、埼玉県など
【主な栄養】ビタミンC、βカロテン、カリウムなど
【旬】11-3月